Bienvenidos al Tablón del Ancla - Restorán

2024

1932

1989

Historia y Restaurante

Restorán Tablón del Ancla

Un siglo de tradición e historia, 20 años de cocina popular y porteña.

1911

La historia de nuestra familia y por consecuencia de la tradición del Tablón del Ancla se remonta a 1911 cuando Guillermo Rensinghoff Hohdahl (nació el 8 de octubre de 1882 en Verbert, Rhenania del Norte

– Westfalia, Alemania) Llegó a Chile para trabajar en una de las casas comerciales más importantes de ese entonces, Hoschild en Santiago.

Posteriormente se traslada a trabajar a la compañía comercial Martens y
Roepke en Valdivia.

Nuestros bisabuelos, quienes llegaron de
Alemania. Guillermo Rensinghoff y Clara
Kleffner.

1918

En Westfalia, Guillermo conoció a Clara Kleffner (nació en Stuttgard, Alemania) de quién se enamoró y con quién se comprometió a casarse, pero los sucesos de
la Primera Guerra Mundial (1914 – 1919) les
impidieron estar juntos.

Finalmente, y luego de 9 años de noviazgo en la distancia, Guillermo la alcanza en Montevideo, Uruguay, a dónde ella llegó en trasatlántico en 1918. Después de estar aislada por una cuarentena, logran reunirse y casarse en la Embajada de Chile en Uruguay.

De esta unión nacieron dos hijas;

Ellen y Charlotte.

1928

En 1928 renuncia a la compañía Martens y Roepke. Se traslada a Puerto Montt y asocia con Jorge Wilhelm abriendo ferretería “El Ancla” ubicada en Urmeneta 290, frente al actual Hotel Don Luis. En 1928 adquieren la mercería y ferreteríade Albert Scholtbach y establecen una sucursal en Cayanel y aproximadamente

Hijas nacidas en Chile de Guillermo y Clara;

Nuestra abuela Ellen a la izquierda y Charlotte. a la derecha.

La llamabamos Tante Lote (tía en Alemán).

1932

En 1932 se cambian de casa, instalándose en lo que es hoy una de las construcciones más antiguas de Puerto Montt, ubicada en las intersecciones de calle Antonio Varas y Bernardo O ́higgins, al frente de la Plaza de Armas. Actual restaurante Tablón del Ancla.

En la sociedad Rensinghoff – Wilhelm lograron abrir cinco sucursales; La primera, Ferretería Cayenel en Puerto Montt, Puerto Varas, Osorno llamada Ferretería San Pedro, La Unión y Coyhaique.

Ferretería El Ancla.

Actual restaurante Tablón Del Ancla.

1944

Nuestra omama Ellen, se casó con Heinz Kusch Raddatz hijo de colones Germanos, establecidos en Frutillar el 8 de enero de 1944.

Él siguió la carrera militar y también fue cónsul de la Republica Federal Alemana por 23 años, tal como su suegro lo había sido.

De este matrimonio naciendo tres hijos; Karin, Yutta y nuestro padre Rolf.

Nuestros abuelos en su matrimonio.
Opapa Heinz Kusch Raddatz, vestido de Oficial Militar y omama Ellen Rensinghoff Kleffner.

1946

En 1946 nuestro bisabuelo adquiere la Cervecería Stange, ubicada en calle Urmeneta (actual Mall Paseo Del Mar). Posteriormente el opapa Heinz
Kush Raddatz junto a su cuñado Raúl Lyng Pijuán se incorporan al negocio, transformándola en la famosa Cervecería Austral de Puerto Montt de la empresa “Kusch & Lyng Ltda”. Teniendo como sello de marca un velero blanco. Cervecería Austral de Puerto Montt elaboraba sus propias cervezas con lupus directo de Alemania repartidas en carros tirados por caballos ¡Desde aquí nuestros orígenes y reconocida experiencia en la cerveza!

Hijos de mis abuelos Heinz y Ellen: Nuestra tía Karin a la
derecha y la tía Yutta a la izquierda y en el centro nuestro papá Rolf

1977

La Cerveza Austral o la del Velero Blanco era la única cervecería de Puerto Montt y la zona, por lo que se vendía ampliamente en la provincia de Llanquihue y Chiloé. La fijación de precios del gobierno de la Unidad Popular los llevó a asociarse a la embotelladora Andina, que distribuía la Coca Cola, sacando en conjunto la cerveza Águila con lo que lograron mantenerse hasta fines de los 70 ́ retirándose definitivamente del negocio.

Botella con serigrafía del velero blanco.

Insignia de la Cervecería Austral de Puerto Montt.

1999

La ferretería fundada por nuestro bisabuelo, dirigida más tarde por el opapa Heinz Kusch Raddatz y finalmente por nuestro papá Rolf Kusch Rensinghoff cerró definitivamente en 1999.

Nuestro papá Rolf a la derecha y nosotros Catalina y Heinz Kusch De la Puente. Estábamos en la puerta O ́higgins del Tablón del Ancla.

2003

Sin embargo, volvió en el 2003, rebautizada como restaurante y cervecería Tablón del Ancla, dirigido por nuestro padre Rolf y nosotros Catalina y Heinz Kusch De La Puente en la misma esquina que ha albergado nuestra historia familiar por más de 90 años.

2023

El 8 de noviembre del 2023 cumplimos 20 años en el restaurante y desde su apertura nos hemos mantenido fieles a un “estilo” de cocina elaborada bajo los conceptos de autenticidad, generosidad, hospitalidad y esfuerzo. Evolucionamos en una búsqueda continua hacia un sólido compromiso entre la tradición y creatividad, técnica e innovación gastronómica.

¡Esta es y será siempre nuestra receta!

Cartas

Cocina

Ver en Español

View on English

Bar

Ver en Español

View on English

Reservas y Eventos

En Tablón del Ancla contamos con un amplio espacio para que puedas organizar y celebrar cómodamente un evento personal, corporativo o lo que quieras y tengas en mente.

Cotiza y reserva tu evento con nosotros.
Celebraciones · Empresas. Infantil · Matrimonios · Reuniones · Licenciaturas

Completa los datos del formulario, cuéntanos de que trata y te responderemos con la mejor opción.

Cotiza tu Evento

Reservas

Tablón del Ancla

Take

Away

Compra a través de nuestra web tablondelancla.cl y ven a retir tu pedido directamente a nuestro local de manera fácil, rápida y conveniente.

PROXIMAMENTE

Politica de Calidad y Reciclaje

Nuestra Política

Entregar al cliente un servicio integral de calidad e inocuidad en los alimentos, disfrutar de unambiente cómodo, limpio, ordenado yentretenido. implementando las buenas prácticas de manufactura y algunos aspectos haccp, cumpliendo a su vez con la normativa legal establecida, en el área de alimentación, como elemento clave para la satisfacción del cliente y la búsqueda de la excelencia en cada uno de los procesos operativos.

Trabajar con proveedores que cumplan con requisitos legales vigentes para el logro de la inocuidad. implementar prácticas de reciclaje para ser amigables con nuestro medio ambiente y entrar en contacto con la comunidad.

Contar con un personal capacitado para el cumplimiento de los estándares establecidos para ofrecer un servicio de excelencia, cuidando la inocuidad alimentaria y la seguridad de clientes y colaboradores, promoviendo además un buen ambiente laboral.

Nuestro establecimiento tablón del ancla cuenta con un manual de calidad en el servicio de restaurantes, que tiene como objetivo, entregar un servicio integral para ofrecer lo mejor en alimentos, bebidas y entretenimiento.
para lograr la inocuidad de los alimentos y bebidas que ofrece el establecimiento, se elabora este manual que incluye: